外卖员从来不碰的5种外卖！麻辣烫、炸鸡上榜，最后一种你可能天天点

以下是一些外卖员从来不碰的外卖类型：

易损坏变形类：寿司和蛋糕对外卖员来说是“烫手山芋”。寿司精致的摆盘和蛋糕华丽的造型，在配送途中很容易“翻车”。寿司会因颠簸而散架，食材混成一团；蛋糕则可能出现奶油塌陷、装饰掉落的情况，送到顾客手中时往往面目全非。顾客对此通常难以接受，一句“毁了我的生日”之类的抱怨，可能就让外卖员不仅要赔钱，还会面临被投诉的风险。

口感易变差类：麻辣烫、炸鸡/油炸食品、面食/米粉等都在此列。麻辣烫汤汁多，容易洒出，食材焖久了会软烂，尤其是泡面类，送达时可能已经糊成一团，口感全无，是差评的重灾区。而且部分商家为节约成本使用劣质包装，导致汤汁四溢，外卖员可能还得自掏腰包赔偿。刚出锅的炸鸡香脆可口，但装进外卖盒后，经过蒸汽焖焗很快就会变软，顾客常以“送太慢，不脆了”为由给差评。汤面、米粉等最怕久泡，配送超过20分钟，面条就会吸饱汤汁变成“面坨”，口感像橡胶一样，即便商家采用汤面分装的方式，外卖员也得争分夺秒，一旦遇到堵车就前功尽弃。

食材质量堪忧类：包括黄焖鸡、麻辣烫、盖浇饭等。有些黄焖鸡商家为降低成本，会使用冷冻肉、僵尸肉，配菜清洗也不认真。麻辣烫食材多，部分商家为节约成本，食材质量差，汤底添加剂多，竹签还可能回收利用，存在健康隐患。盖浇饭部分商家处理食材不认真，可能使用地沟油和劣质大米。

海鲜类：海鲜讲究“趁热吃”，外卖配送时间一长，大虾凉了发腥、螃蟹硬壳难剥，顾客尝后容易给差评。即便商家使用保温袋，在冬季低温环境下也难以保证海鲜的口感和品质，外卖员送海鲜单就像在“赌运气”。